| Riesling Brut bassa pressione '00 |
Alcool (% vol) 13 |
| Uve |
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| Azienda: |
La Palazzola |
| Città: |
Terni (TR) |
| Via: |
G. Di Vittorio, 69 |
| Tel: |
0744272357 |
| E-mail: |
info@lapalazzola.it |
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Riprendiamo il filo del discorso con i riesling in versione spumante metodo classico di questa azienda. In una precedente recensione (vedi scheda: Riesling Brut ’02 – Non è Mailly ma...) avevamo trattato dello spumante realizzato tramite il dosaggio “tipico” del liqueur de tirage per la presa di spuma in bottiglia. Ora ci troviamo invece di fronte al “bassa pressione”, ovvero allo spumante - sempre metodo classico - che recepisce un minor apporto dei costituenti del liqueur e quindi sviluppa una minore pressione in fase di rifermentazione in bottiglia. Particolari tecnici assolutamente trascurabili, potrà sbottare qualcuno. Assolutamente no! Chi lo acquisisce (consapevolmente) sa che si troverà di fronte ad un prodotto con una minore aggressiva presenza di anidride carbonica, ovvero ad un vino generalmente più morbido e con la tendenza quasi ad essere più petillant che “gassosamente” spumante. Vogliamo definirlo, tra di noi, per comprenderci, un vino quasi “fermo”, vivacizzato da un leggera anidride carbonica presente come diffuse bollicine di grana finissima? Ed i puristi dei termini ovviamente inorridiranno di fronte a tale lasca definizione… Ebbene questo riesling, dal luminoso colore giallo dorato, proprio così appare dopo pochi minuti di sosta nel bicchiere, un riesling quasi “fermo”, appena appena petillant. E se il colore di questo spumante già rallegrava il cuore, sono i sentori a farlo veramente sobbalzare. Note imperiose di idrocarburi e di minerale, accoppiate al sentore di miele d’acacia ed ad un tocco di frutto della passione. Vi sono appassionati che per trovare tali tipologie di sentori effettuano lunghe (anche se piacevolissime) trasferte in quel dell’Alsazia o della Mosella, per trovarsi poi spesso di fronte a riesling giovani e fruttati che solo dopo anni di affinamento qualcuno garantisce (sic!) che riusciranno a sviluppare i sentori terziari così tanto ricercati e desiderati. E mi risulta che Vascigliano, presso Terni, sede della azienda La Palazzola, sia generalmente, o almeno per molti, molto più vicina della Alsazia o della Mosella … In bocca questo riesling non è meno entusiasmante: saporoso, di corpo, di lunghissima persistenza durante la quale si ripropongono le note di idrocarburi e di miele, e dotato di un fin di bocca tutto striato di sensazioni dolci. Cosa altro dire, questo è un prodotto che a mio avviso surclassa persino il precedentemente recensito spumante riesling Brut di questa stessa azienda. Per chi vuol comprendere “cosa è” il riesling ed a quali vette può assurgere - quando gestito in vigna ed in cantina con competenza - non ha che da degustare attentamente questo “bassa pressione”. Peccato che questo prodotto sia poco conosciuto, anche nel circuito dei più appassionati; peccato che se ne parli e sia recensito poco; peccato che, ad esempio, alcune delle principali enoteche della capitale lo esauriscano subito e non se ne approvvigionino ulteriormente; peccato che ... sia prodotto in Italia. Fosse prodotto in Alsazia o in qualcuna delle stranote (per il riesling) lande delle Germania sono convinto che diverrebbe un prodotto “cult”. Da noi no. Interroghiamoci sul perché. |
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| Costo |
€ 17 |
Sboccatura 2006
Scheda del: 03/09/08 |
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