| Beyond the Clouds '01 |
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%13,5 vol |
| Uve: |
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| Azienda: |
Castel Ringberg & Kastelaz Elena Walch |
| Città: |
Termeno/Tramin (BZ) |
| Via: |
A. Hofer, 1 |
| Tel: |
0471860172 |
| email: |
info@walch.it |
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Ennesimo esempio di grande chardonnay - o di “quasi” chardonnay, in quanto prodotto con un 20% circa di altre uve a bacca bianca - che definisco della tipologia “burro & tropici” (vedi recensione dello chardonnay Cornell '00). Concentrato già al colore, un giallo paglierino carico appena attraversato da subitanei lampi verdolini. Splendido ai profumi, con i sentori dei fiori di ginestra tutti avvolti da un tripudio di frutta esotica (ananas, mango, frutto della passione) che delizia il naso, predisponendolo ad una sfumatura finale di burro(*). E a fornire lo scheletro portante di cotanta sontuosità di profumi si ergono, solide ed eleganti, ben percepibili note minerali.
In bocca non è da meno. Entra morbido e con grande suadenza, per poi dilatarsi dando piena evidenza di un corpo notevole, di una giusta freschezza e di una notevole persistenza gusto/olfattiva, tutta giocata su toni perfettamente coerenti con il naso, riproponendosi vivide le note minerali e di ginestra. Splendido prodotto, quindi, nel quale il frutto di base viene esaltato da una tecnica di vinificazione esemplare che non disdegna - quando opportuno, e qui lo è - il passaggio in barrique.
Io ho voluto gustare questo chardonnay abbinandolo ad un rombo, adagiato su una di una crema di verdure ed impreziosito da una salsa al delicato sentore di menta, ed il matrimonio vino-cibo è stato esaltante.
(*) Nota di burro che non è propriamente una sorpresa, in quanto sovente si riscontra nella tipologia “burro & tropici”, e spesso magari induce ad ipotizzare che la malolattica sia stata praticata e che il batterio Pediococcus la abbia ben frequentata, generando forti dosi di diacetile. |
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| Costo € 26,0 |
| Scheda del: 9/02/04 |
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